五月份不能錯過的青海美食——溫糧食

青海五月的大地一片蔥綠，復蘇的青藏高原上白楊、楊柳、青稞、小麥、玉米、牡丹瘋了似的拔節生長。春耕之后，人們短暫得到放松，拔完草的女人們可以做針線，她們三五成群地在大樹下匯聚，拉拉雜雜地聊著天，手里的活兒始終不停。

糧食蟲兒呼哧呼哧的爬上麥穗，五六月的天從傍晚開始從天空滲出的魔力，讓莊稼長得快、讓心情舒爽、讓花開得快。

可是日子總會遇上一些難處。青黃不接窘境就要來，那時女人們高興不起來，男人們也挺不直腰板。缸里的咸肉快完了、面柜里的白面要踩著凳子才挖的到、菜籽還沒收油缸就見底了。盼著、盼著莊稼快長，青稞快熟、麥子快抽穗。

麥子抽了穗，青稞成熟的日子就不遠了。傍晚，阿秀就會站在蔥綠的麥地邊，出神地望著麥田。

微風吹著她的短發，那是潮濕溫暖風，從山里面吹來，帶著新鮮草木的水汽白天的悶熱消散了。

麥田在風中微微的搖擺，笨重的糧食蟲兒撞在麥稈上，著陸失敗了。它在地里閃動著翅膀，呼哧呼哧發出沉重的響聲。青蛙偶爾叫一聲，短促又隱蔽，麥子整齊的搖晃著，發出嗤嗤的聲響淹沒了蛙聲。白楊樹著了魔一般的生長，它用簇新的葉子擋住天空。楊絮像無聲地起飛，無聲地降落，蓋在麥穗上、蓋在人們的頭上、蓋在萌發了新希望的西北大地上。

阿秀心里的也是白茫茫的一片。5個孩子要喂飽；要讓他們好好學習；要讓他們有出息？這些問題裹挾著青黃不接的難處一遍又一遍從她的心里流過，似一江夏天的水沖進沙里，越來越大的溝壑慢慢的出現了。

淡藍色的天空的邊緣暗了下來，像是打翻一瓶黑色墨水，墨水漸漸滲進藍色里，天空從柔嫩的藍色變成深藍。白色的土路明亮了起來，順著路轉過幾道彎，進了一個土門，阿秀就到家了。

房間里的燈亮著，孩子們在燈下學習，阿秀看著他們心里就有了些喜色。最小的兒子跑過來問他：“阿媽，你去哪里了?！卑⑿愦穑骸叭サ乩镛D了一圈?！?/p>

兒子準是又跟姐姐們胡鬧了，他臉上都是的墨水。女兒們紛紛告狀，阿秀說，他還小呢。阿秀洗了毛巾，給兒子擦臉。女兒們重歸平靜，她最愛看她們把一頁紙寫滿，再寫一頁；她最愛聽鋼筆劃過紙張發出沙沙的聲響。有時候，她也看看女兒們寫的字。

她上了炕，在炕腳坐定，做起針線。她和女兒們都靜默著，麻繩從鞋底里穿過，發出長出悠長又壓抑的響聲。她不說話，手里是做不完的針線活兒。

15瓦的燈泡發出黃色的暖光，女兒們學習、兒子淘氣、阿秀做針線，這樣日子過了大半個月。青稞就熟了，青稞面雖是雜面，但總好過沒飯吃。面柜里的白面快見底了，只要收了青稞，這一年最難的時候就過去了。

阿秀再站在麥田邊麥穗開花了，掛著嫩黃的花粉?；ǚ鄣南銡獍锏?。缺水的青稞地已經黃了，要馬上進行收割。水足的青稞飽滿的快要漲開。星期天一來，阿秀就招呼著女兒和兒子把黃了的青稞先割掉。

星期天出了個早工，先熟的青稞田就收割完畢。一些還青綠青稞被收割成捆帶到家里。要做溫（音）糧食了。兒子在院子里撒歡，他還沒長大只知道搗亂。姐姐們管不住他，阿秀舍不得管，只有阿秀丈夫發怒才能鎮得住他。

阿秀的話有時候他也能聽得進去，做溫糧食時，他就突然變乖了。

女兒們把青稞的穗頭一個一個的剪下來，放在背篼的竹條上用力的揉搓。背篼下面放著簸箕，青稞一粒一粒地掉進簸箕。青稞粗硬的麥芒會扎進女兒們的手。阿秀把這活兒搶下來做。她用力的揉，青稞的麥芒在她粗壯的手里折成幾段。兒子在旁邊用手接著青稞。阿秀說，你等下，等我把麥芒簸出去你再揉。兒子不聽話，拿起帶著麥芒的青稞使勁揉，手疼了他才停了，阿秀和女兒們都笑了。

青稞揉好了，淡綠色的青稞混著淡綠色的麥芒。阿秀把簸箕拿到炕洞前，扇幾下，麥芒就落在地上了。再簸幾下，青稞粒就一個一個聚在簸箕里。兒子要看阿秀簸簸箕，阿秀說，站在簸箕前面，長大了找不到媳婦哦。兒子扒著簸箕看，阿秀停下來又說，長大找不到媳婦不要怪我啊。

干凈的青稞全部是收拾好了。女兒們開始生火。阿秀把青稞倒進滾湯的鐵鍋里，要用一個豁口的勺子不停的攪動。

娃娃，你把鹽給我吧。兒子拿著放鹽的瓶子舉到灶臺上。

娃娃，你在灶火里加點草，兒子就拿著草塞進了灶火。

娃娃，你別放太多草，火會滅掉，煙還大。

阿秀還沒說完，灶火里就冒氣黃色的濃煙。煙嗆得阿秀睜不開眼睛，兒子嗖的一聲沖進出了廚房。阿秀從灶臺邊繞過來，拿起火棍，拍幾下，麥草哄一聲燃燒起來。青稞在鍋里跳起舞來。阿秀拿起鹽啪的撒進鍋里，等青稞不跳了，灶膛里的火也熄了。

阿秀朝著門外喊，娃娃，快把簸箕給我。兒子沖進來放下簸箕又沖了出去。阿秀用豁口的勺子，一勺一勺把滾燙的青稞裝進簸箕里。

阿秀拿著簸箕出了廚房，她的雙眼里通紅，眼淚停不下來。阿秀數落著兒子，你這個調皮的家伙，把我煙（青海話：煙嗆到眼睛）壞了。兒子湊到簸箕前面。阿秀倒拿著簸箕，把簸箕放在膝蓋上，顧不上燙用力的揉搓著剛出鍋的青稞。女兒們也用手揉青稞。幾分鐘的功夫，帶著光亮、祖母綠色的溫青稞就做好了。兒子不會揉，手里的青稞越揉越少，女兒們揉好送到他的嘴邊。他一口一把，香甜的吃著。

阿秀再把簸箕拿到炕洞前，這會兒子躲得很遠。阿秀簸著簸箕反復多次，沒有麥芒、沒有青稞的皮的溫青稞就做了。溫糧食柔嫩、吃進嘴里有一種獨特的香味。淡淡的鹽味混著溫糧食甜味，會讓味蕾大開。這是五月份西北大地難得的美食。

女兒們吃著青稞，看著兒子揉不好青稞著急的樣子發出笑聲。女兒們揉好送到兒子嘴邊，兒子就狼吞虎咽的吃了下去。吃完青稞已是傍晚，夜風開始涼了，蚊子多了起來。阿秀在院子中心點一堆麥草，麥草嗆人的煙囪蚊子被驅散、一家人你一把我一把的吃著青稞。

孩子在長大、困難會一點一點的過去、巨大的事情要一點一點實現，阿秀看著女兒和兒子，心里香甜。最高興的是吃到溫糧食，青黃不接的事兒也算是翻篇了。

一晃多少年過去了。沒人再吃溫糧食了，阿秀也老去。頑皮的兒子和懂事的女兒們都有著各自的生活。5月的天空下，他們有各自的歡樂和悲傷。時間把過去都帶走，新的過去又在腳下延伸。這一代又一代的綿延，像是那吹不盡的五月的微風，溫暖又潮濕。